京都たかばし 本家 第一旭様 | FRL-350MULユーザー様訪問記

2015年06月25日

京都ラーメンの名店。京都たかばし 本家第一旭様

長年、三邦のシーラーをご利用いただいている京都ラーメンの名店、「本家第一旭」様を訪問させていただきました。

 

 

（森田社長：左と記念撮影。）

 

 

 

第一旭様の逸品を堪能。

お話を伺う前夜、第一旭様を訪問し、逸品ラーメンを堪能させていただきました。

 

（JR京都駅から東へ徒歩5分。）

 

特製ラーメン（大盛850円）を注文しました。

 

 

（かなりのボリュームですが、完食。）

 

 

（いつの間にか大行列に。）

 

 

 

変わり続けることの大切さ

翌日が第一旭様の定休日（毎週木曜日）でしたので、ゆっくりと森田社長にお話を伺いました。

 

森田社長は、お店を継いで8年目になります。

お知り合いだった2代目より、当時、洋食の料理人だった森田社長に声が掛かり、縁あり３代目を継がれたとのことです。

 

「洋食からラーメンへの転身だったけど、始めてみるととても面白かった。」と笑顔で語ってくださいました。

 

第一旭様は、食べログで最近の口コミが、なんと約850件もあるほど大変な人気です。

長い間これほど多くのファンを惹きつけてやまないのには、「変わらぬ味の秘訣」があるのではないかと思って質問してみました。

しかし、意外にも返ってきたのは、

 

「毎日変えている。」

 

という返事でした。

 

これは字面だけ読むと、誤解をする人がいるかもしれません。

 

森田社長がお店を継いでから、麺も変わっており、スープも毎日変えている（その日の湿度や気温によって工夫している）というお話でした。

 

食べ応えがあり、噛んだ時にジンワリ口に広がる旨みある太麺は、製麺所の2代目が徹底的に素材にこだわって開発したものだということです。

麺の原価が、通常の2倍とのことで吃驚しましたが、それも十分納得の逸品です。

 

森田社長のお話を伺っていて感じたこと。

それは、お店（＝企業）に取ってとても大切なことでした。

 

「変わらないために変わり続けること」

 

三邦のシーラーも、第一旭様を見習って変わりつづけなければと、気持ちを新たにさせていただきました。

 

 

FRL-350MULの役割

三邦の業務用足踏みシーラーFRL-350MULは、持ち帰り用、ネット通販用のスープを包装するためにお使いいただいています。

 

作業量は、一日50～60袋とのことです。

 

 

（綺麗にお使いいただいております。）

 

 

 

第一旭ファンの強いリクエストにより誕生

三邦のシーラーをお使いいただいている持ち帰り用、ネット通販用を始めたのは、「持って帰りたい。」「取り寄せできないのか。」という多くの第一旭ファンの声がきっかけだったそうです。

 

京都在住の経験がある元常連さんなどが、久しぶりに京都に来た時の手土産として購入したり、遠方の方への贈答用にお取り寄せするようです。

 

年々ネット注文が増えており、年末年始は特に注文が急増してしまうという嬉しい悲鳴です。

↓↓↓

第一旭様のネットショップ

 

ラーメン好きの皆様、是非、一度ネットお取り寄せしてみてはいかがでしょうか？

また、店舗で食べた経験がある方も、「変わらないために変わり続けている」第一旭様の味を確かめに行くと、新たな発見があるかもしれません。

 

 

森田孝士社長様、お疲れのところお話を聞かせていただき、本当にありがとうございました！

 今後も三邦のシーラーをよろしくお願い致します！！

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